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首頁 >資訊> 長時間泡木耳會產生毒謹防黃曲霉毒素

長時間泡木耳會產生毒謹防黃曲霉毒素

來源: 河南冠宇儀器有限公司 發布時間:2020/09/01 20:32:22 次

正常的情況下,質量合格的木耳經過泡發之后進行烹飪是沒有任何問題的。

       但是,如果正好是夏天,你為了明天能馬上用上泡好的木耳,提前*泡在了水里,而且沒有放進冰箱。經過了一夜的泡發之后,木耳可能已經不僅僅是木耳了,里面還多了很多毒素。

長時間泡木耳會產生毒謹防黃曲霉毒素

       這是由于,在長時間泡發的過程中,水中的微生物生長繁殖,并且產生了各種毒素。在我國每年實際發生的食物中毒案件中,大多是因為微生物產生的毒素造成的。

       細菌毒素有明顯的季節性,在炎熱的夏季更容易繁殖,*常見的有白喉桿菌、破傷風桿菌、肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等,所產生的癥狀都是輕者嘔吐、腹瀉,重者臟器衰竭。霉菌毒素的危害更大,*常見的是黃曲霉毒素、青霉毒素等。

這些毒素究竟有多毒?

       黃曲霉毒素其實是一類毒素的總稱,其結構與毒性相關,其中*毒的是B1、G1和M1,在糧油食品中*常見的是黃曲霉毒素,而且其毒性和致癌性也*強。它的毒性是*的10倍,是砒霜的68倍,半數致死量LD50為每公斤0.33微克。

       黃曲霉毒素在自然界中存在十分廣泛,土壤、糧食、油料作物、種子中都可能有,*容易被污染的是玉米和花生。

我國對于黃曲霉毒素B1的限量在糧食中為10微克每公斤,乳類為0.5微克每公斤。黃曲霉毒素一旦產生,十分耐熱,只有到280°c時才會遭到破壞。

黃曲霉毒素快速測試儀GY-710通過檢測線熒光定量卡中的熒光強弱程度,定量分析待檢樣品中黃曲霉毒素B1殘留含量;能夠快速定量檢測玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物、飼料、面粉、食用油、木耳、調味品等食品中黃曲霉毒素B1,適用于糧庫收糧檢測、糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等。

長時間泡木耳會產生毒謹防黃曲霉毒素

沒有了
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